Udiarenská komora UKM Junior

UKM JUNIOR je najmenšia udiareň v našom portfóliu. Je navrhnutá pre remeselnú výrobu údenín v malých prevádzkach alebo reštauráciách. Vďaka svojej flexibilite je však obľúbená aj pri veľkých spracovateľov, ktorí ju využívajú na testovanie nových výrobkov, receptúr alebo obalov. Rovnako tak nachádza uplatnenie na univerzitách pre výskumné a výukové účely. Aj napriek svojim kompaktným rozmerom je UKM JUNIOR plnohodnotná profesionálna udiareň, ktorá umožňuje vykonávať celý proces údenia v malom meradle - presne tak, ako má byť. Nejedná sa o žiadnu náhodažku, ale o zariadení schopné zvládnuť všetky kroky tepelného opracovania mäsových výrobkov rovnako efektívne ako veľké priemyselné udiarne. Flexibilita použitia. Udiareň je primárne určená pre výrobky vo vise, vyrábané teplou cestou, ako sú klobásy, párky, salámy a ďalšie. Vďaka svojej univerzálnosti si však poradí aj s výrobkami na roštoch. V prípade doplnenia o chladiaci výmenník umožňuje aj spracovanie studenou cestou. Riadenie procesu pod kontrolou. Komora je ponúkaná v semi-automatickom prevedení, ktoré automaticky reguluje teplotu a čas v jednotlivých krokoch procesu. Ostatné nastavenia, ako je spustenie údenia, zvlhčovanie alebo ovládanie klapiek na sušenie, sa vykonávajú ručne na základe akustického signálu. Na prianie je možné dodať aj plne automatickú verziu. Jednoduché a efektívne údenie. Štiepkový vyvíjač dymu je umiestnený v podlahe a má kapacitu dostatočnú pre jedno celé údenie. Možnosti konfigurácie na mieru: Sprchovanie * Chladenie * Plne automatické prevedenie * Presklené dvere * Kolieska